«Учебно-курсовой комбинат общественного питания» приглашает на курсы повышения квалификации - новости Мелеуза

17 марта 2020, 07:40

ООО «Учебно-курсовой комбинат общественного питания», в целях получения и обновления знаний руководителей и лиц, ответственных за организацию питания, организует с 17 по 18 марта 2020 года двухдневные курсы повышения квалификации директоров, зав.производством, шеф-поваров, поваров-бригадиров, технологов, администраторов зала ресторана и всех желающих

В программе:

1. Современные требования по безопасности продукции в рамках системы ХАССП. Нормативно-техническая документация, регламентирующая деятельность предприятий общественного питания (по социальному питанию). Руководящие и нормативные акты, касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания.

2. Порядок бракеража пищи. Положение о бракеражной комиссии. Состав комиссии. Оформление бракеражного журнала. Сроки хранения готовой продукции. Требования к качеству блюд. Методы органолептической оценки качества готовой продукции. Организация производства. Организация работы производственных цехов. Требования к отпуску и хранению готовой продукции. Учет и отчетность работников пищеблока.

3. Порядок приемки и отпуска товаров по количеству и качеству, в соответствии с нормативными документами; санитарно-гигиенические требования к складским помещениям. Инвентаризация товарно-материальных ценностей. Программа производственного контроля.Санитарно-эпидемиологические и санитарно-гигиенические нормы и требования в предприятиях питания.

4. Пищевая ценность и химический состав продуктов. Стандартизация пищевых продуктов, современные знаки соответствия в системе стандартов с образованием Таможенного союза. Органолептическая ценность продуктов в рациональной организации питания. Значение штрихкодирования товаров.

5. Продвинутый менеджмент: как правильно привлечь, вдохновить и удержать лучших работников; как лучшие руководители управляют нетрадиционно; как они используют сильные стороны людей для эффективности работы.

6. Организация и обслуживание мероприятий. Банкеты и фуршеты. Кейтеринговое обслуживание; технология выездного обслуживания.

По окончании обучения выдается свидетельство о повышении квалификации руководителя.

Режим работы с 10.00 до 17.00. Стоимость обучения – 2000 руб.

Сообщаем наш новый адрес: г.Уфа, ул. 50-летия Октября, 32 (здание УКИПиС, 4-й этаж). Остановка транспорта – Аграрный университет.

Заявки на участие принимаются заблаговременно по тел.: 286-23-61, 275-23-54, 8-917-411-89-77.

Сектор по торговле, предпринимательству, потребительскому рынку и туризму Администрации муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан

Источник: Муниципальный район Мелеузовский район Республики Башкортостан

0
0
Новости Мелеуза
Прочитать позже
Нашли ошибку в тексте? Выделите её и нажмите сочетание клавиш
Ctrl
+
Enter
, затем сообщите нам об ошибке.

В СМИ сегодня
Комментарии читателей